СЭС обратно просит не собирать и не есть грибы

Жаркое лето, перемежаясь дождями, ведет к раннему старту грибного сезона. С его начала вна Украине зафиксировано немало случаев отравлений: с начала года грибами отравились 55 человек, среди них 7 детей, умерли 10 человек. Больше всего отравлений - в Донецкой, Одесской, Хмельницкой и Луганской областях.

10 июня в поселке Кондратьевка, что неподалеку от города Горловка Донецкой области, вследствие коллективного употребления грибов, собранных в лесополосе, отравилось четыре человека, из которых один умер еще до прибытия скорой медицинской помощи, а трое - 12 июня в городской больнице.

С целью предостережения граждан от отравлений грибами ГосСЭС напоминает населению: стоит отказаться от дикорастущих грибов и употреблять только искусственно выращенные - шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах. Не следует также покупать грибы на стихийных базарах, или у продавцов на автодорогах.

В лесу необходимо соблюдать такие "золотые правила": никогда не класть в корзину грибы, которых не знаете, кроме того, следует остерегаться пластинчатых грибов. Нельзя собирать старые, перезрелые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также те, которые растут вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязненных территориях. Во время засухи грибы лучше не собирать вообще. В жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, накапливает токсины.

Отобранные грибы сначала нужно промыть и отварить по меньшей мере трижды в подсоленной воде в течение 30 минут. Готовые блюда из грибов нужно хранить на холоде в эмалированной посуде, но не более суток. Нельзя употреблять грибы малолетним детям, беременным и кормящим женщинам. Никогда не применяйте "домашние" методы определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек - они ошибочны. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть в съедобных, и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента тирозиназы, который также содержится во всех грибах. Без специальной аппаратуры яд/токсин не определить. Ну, можно конечно опытным путем. Съесть.